Tempeh et son mijoté de légumes

4 août 2020 Plats vegan
Tempeh et son mijoté de légumes

Est-ce que vous aimez les plats réconfortants, à la provençale ? Tofu, tempeh, lentilles, pois chiches ? Lorsque l’on souhaite remplacer la viande, il y’a plusieurs possibilités mais ce n’est pas toujours évident de s’y retrouver! Le tempeh est une alternative très intéressante car il peut être un simili viande de par sa texture.  Toujours à base de soja fermenté, cette excellente source de protéines végétales nous apporte tous les acides aminés essentiels. C’est l’avantage !

 

Aujourd’hui, je vous propose une sauce très complète qui pourra faire office de bolognaise végétale.

Garder la ligne tout en se faisant plaisir, c’est possible 🙂 Suivez-moi !

VEGAN & SANS GLUTEN 

Bolonaise végétale

Cette sauce au tempeh accompagnée de riz basmati, de lentilles vertes ou bien de pâtes blé/légumineuse est vraiment à tester.

 

TEMPEH ET SON MIJOTÉ DE LÉGUMES

VEGAN & SANS GLUTEN 

 

INGRÉDIENTS POUR DEUX PERSONNES:

  • Mijotés de légumes biologique  OU 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 4 tomates,  100 g de concentré de tomates, 200 g de tempeh

  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail (ou 2 c.à.c d’ail en poudre)
  • 2 c.à.s de jus de citron

  • 1 c.à.c de paprika doux (à ajuster en fonction de vos goûts)

  • 1 c.à.s d’huile de tournesol

  • Poivre noir
  • Herbamare

 

PRÉPARATION:
  1. Couper l’oignon, l’ail les tomates et les poivrons en dès et faites chauffer une casserole avec un peu d’huile d’olive.
  2. Une fois la casserole chaude, faites revenir l’ail et les oignons ensemble. Ils deviennent translucides et vous pouvez ajouter les tomates et les poivrons.
  3. A feu moyen, laisser les légumes cuir.
  4. Quelques minutes plus tard, ajouter le concentré de tomates, le jus de citron et l’huile de tournesol.
  5. Laisser mijoté ce mélange avec un couvercle.
  6. Une vingtaine de minutes après, émiettez le tempeh et ajouter le à la sauce. Faites le cuir doucement dans la casserole quelque minutes.
  7. Vous pouvez faire cuir du riz basmati, des lentilles ou bien des pâtes blé/ légumineuses afin de mélanger cette bolognaise.
  8. Ajouter le sel et le poivre.

Déguster 🙂

 

Tempeh et mijoté de légumes

En hiver ou en été, vous apprécierez cette recette facile et rapide à préparer. Nutritionnellement, vous êtes au top !

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J’ai hâte d’avoir vos retours !

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DEVIENS LIBRE, ÉPANOUI(E) & HEUREUX

Il y'a quelques années, j'étais très mal dans ma peau, anxieuse et je subissais tous les signaux que mon corps m'envoyait. Notamment, une acné adulte que j'ai guéri naturellement par le mindset & l'alimentation.

Hypersensible qui s'ignorait, je pensais que ma différence était mon fardeau. J'ai compris, après de nombreuses années de thérapie & des épreuves de vie, que mon fonctionnement est ma force.

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