Est-ce que vous aimez les plats réconfortants, à la provençale ? Tofu, tempeh, lentilles, pois chiches ? Lorsque l’on souhaite remplacer la viande, il y’a plusieurs possibilités mais ce n’est pas toujours évident de s’y retrouver! Le tempeh est une alternative très intéressante car il peut être un simili viande de par sa texture.  Toujours à base de soja fermenté, cette excellente source de protéines végétales nous apporte tous les acides aminés essentiels. C’est l’avantage !

 

Aujourd’hui, je vous propose une sauce très complète qui pourra faire office de bolognaise végétale.

Garder la ligne tout en se faisant plaisir, c’est possible 🙂 Suivez-moi !

VEGAN & SANS GLUTEN 

 

TEMPEH ET SON MIJOTÉ DE LÉGUMES

VEGAN & SANS GLUTEN 

 

INGRÉDIENTS POUR DEUX PERSONNES:

• Mijotés de légumes biologique  OU 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 4 tomates,  100 g de concentré de tomates, 200 g de tempeh

• 2 oignons
• 4 gousses d’ail (ou 2 c.à.c d’ail en poudre)

• 2 c.à.s de jus de citron

• 1 c.à.c de paprika doux (à ajuster en fonction de vos goûts)

• 1 c.à.s d’huile de tournesol

• Poivre noir

• Herbamare

 

1. Couper l’oignon, l’ail les tomates et les poivrons en dès et faites chauffer une casserole avec un peu d’huile d’olive.
2. Une fois la casserole chaude, faites revenir l’ail et les oignons ensemble. Ils deviennent translucides et vous pouvez ajouter les tomates et les poivrons.
3. A feu moyen, laisser les légumes cuir.
4. Quelques minutes plus tard, ajouter le concentré de tomates, le jus de citron et l’huile de tournesol.
5. Laisser mijoté ce mélange avec un couvercle.
6. Une vingtaine de minutes après, émiettez le tempeh et ajouter le à la sauce. Faites le cuir doucement dans la casserole quelque minutes.
7. Vous pouvez faire cuir du riz basmati, des lentilles ou bien des pâtes blé/ légumineuses afin de mélanger cette bolognaise.
8. Ajouter le sel et le poivre.

Déguster 🙂

 

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