L‘été, c’est vraiment le moment ou nous avons envie de fraîcheur: salades de tomates, salades composées, légumes & fruits ravivent nos papilles!
Connaissez-vous la tarte oignons tomates ? Mélange de croustillant et de fondant, avec une petite touche de miel, c’est un plat qui peut facilement composer nos repas! Pour les amateurs de fromages, vous pouvez l’agrémenter de mozzarella ou bien de féta. Pour la version vegan, les tomates se marient très bien avec une sauce fromagère. Nous utilisons des farines riches en protéines afin d’équilibrer notre assiette, et le tour est joué 🙂

 

VEGAN & SANS GLUTEN 

Tarte Oignons Tomates

SANS GLUTEN & VEGAN 

 

INGRÉDIENTS POUR DEUX PERSONNES:

• 50g de farine de riz

• 50g de farine de sarrasin

• 50g de levure maltée

• 50g de purée d’amande (complète de préférence)

• 3 tomates coeur de boeuf, noires, variétés anciennes

• 1 gros oignon ou 2 moyens

• Un peu de moutarde

• Thym

• 1 c.à.c de miel

• Poivre

• Herbamare

 

1. Mélanger les farines & la levure maltée dans un saladier
2. Ajouter la purée d’amandes et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Ou bien, mettez le tout dans un robot et mixer pour obtenir une pâte. Faites une boule.
3. La pâte obtenue ne doit ni s’effriter ni être trop collante.
4. Si vous avez besoin de la façonner, utiliser de la farine de blé complète ou non (si vous êtes intolérants au gluten, utiliser de la farine de riz ou de sarrasin).
5. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en ayant au préalable disposé un peu de farine sur une feuille de papier sulfurisée, un tapis de cuisson ou bien une planche spécifique
6. Disposer la pâte dans un plat à tarte huilé au préalable.
7. Couper l’oignon en fines lamelles et faites les revenir dans de l’huile d’olive. Les laisser devenir translucides et les réserver. Pendant ce temps, couper les tomates en fine lamelle.
8. Etaler une fine couche de moutarde sur la pâte.
9. Ajouter les oignons cuits.
10. Mettre les tomates joliment présentées dessus.
11. Saupoudrer de thym et de graines de tournesol
12. Faire cuire la tarte une vingtaine de minutes à 180 degrés.

Déguster 🙂

 

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