Une salade fraîcheur, équilibrée et protéinée pour l’été ? Voici un mélange savoureux qui vous plaira si vous aimez les mix sucrés/ salés. Entre le croquant du quinoa, des brocolis et des graines de sésame et le moelleux du tofu, il est tout autant surprenant que rassasiant. Vous pouvez adapter cette recette à vos envies du moment. Si vous souhaitez ajouter des fruits exotiques comme la mangue ou l’ananas, c’est tout à fait possible.

SANS GLUTEN & VEGAN

Le tofu peut être neutre ou fumé: ici, la sauce yakitori l’enrobe d’une touche sucrée qui fait toute la différence.

Salade D’Été: Tofu Yakitori Et Graines De Sésame

SANS GLUTEN & VEGAN

INGRÉDIENTS POUR DEUX PERSONNES:

• 150g de quinoa blanc ou trio.

• 200 g de tofu nature

• Un brocoli

• Une ou deux tomates

• Des graines germées ou pousse de soja

• 2 c.à.s de graines de sésame

• 1/2 oignon rouge

• Sauce yakitori

• 1 c.à.s de Sauce soja

Pour la sauce du quinoa:

• 1 c. à s. d’huile de colza

• 1/2 c.à.c de jus de citron

• un peu de vinaigre balsamique

• De la menthe
• Herbamare

1. Faire cuir le quinoa dans une casserole ainsi que le brocoli (à la vapeur ou dans une autre casserole)

2. Pendant ce temps, couper le tofu en bâtonnets, les tomates en petits dès et les oignons en petits morceaux.

3. Faites le revenir le tofu avec la sauce yakitori dans une poêle. Vous ajouterez les graines de sésame à la fin.

4. Réserver le quinoa cuit et lorsqu’il s’est refroidit, ajoute les tomates, les oignons et les graines germées (ou pousses de soja)

5. Préparer la sauce de la salade de quinoa: mélanger l’huile de colza avec un peu de vinaigre balsmamique et de jus de citron. Ajouter la menthe et un peu d’herbamare si vous le souhaitez.

6. Faites revenir les brocolis cuits dans une poêle avec un peu de sauce soja.

7. Ajouter les graines de sésame au tofu

8. Déguster 🙂

Le tofu se marie avec toutes vos sauces préférées : c’est une source de protéine très intéressante, que j’aime utiliser pour de nombreuses recettes.

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